位於福岡博多運河城旁邊的「博多鶏soba 建 TATERU」讓我留下深刻印象。尤其是那碗所謂「卡布奇諾雞白湯」雞湯拉麵的體驗，是很值得專程造訪的一碗拉麵。店員對觀光客也非常友善，我已經回訪五次以上，帶了好幾組朋友去用餐！

這家店主打的是雞白湯湯頭，特別在於其「泡沫」處理，使湯看起來綿密、入口順暢。湯頭濃厚但不死鹹，配上泡沫層讓整體口感更柔和，加上一點點黑胡椒點綴，真的是極品！

叉燒飯口味不錯，蔥鹽帶點醋香清爽。迷你擔擔飯則微辣，增添整餐變化。

因座位少、地點在熱門觀光區（靠近博多運河城）所以晚餐時段有稍微排隊。但因為店鋪規模小、翻桌快，所以覺得稍等是值得的。

若想避開排隊，可在開店時間（11:00）或晚餐剛開始時段前往。由於營業至深夜（週五／週六延長至 2 點），酒後拉麵也可考慮。

交通方式

從地下鐵七隈線「櫛田神社前駅」步行約 2 分鐘可達。